Beşamel Soslu Tavuk ve Mantar

Malzemeler:

Tavuk ve Mantarlı Harç için:

• 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 300 gram mantar (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)

Beşamel Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

1. Tavuk ve Mantarın Hazırlığı:
   • Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyip soteleyin.
   • Tavuklar suyunu salıp çekince doğranmış mantarları ekleyin.
   • Mantarlar da suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
   • Sarımsak, tuz ve baharatlarını ekleyin, karıştırıp ocaktan alın.
2. Beşamel Sos Yapımı:
   • Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
   • Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.
   • Sütü yavaş yavaş ilave edin, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
   • Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Tuz, karabiber ekleyin.
   • Sos pürüzsüz ve akışkan hale geldiğinde ocaktan alın.
3. Fırınlama:
   • Fırına dayanıklı bir borcam ya da fırın kabına tavuklu mantarlı harcı yayın.
   • Üzerine beşamel sosu eşit şekilde dökün ve kaşıkla düzeltin.
   • En üste bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı ve kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis Önerisi:
Sıcak servis edilir. Yanına pirinç pilavı veya sade makarna çok yakışır.

Afiyet olsun!